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鳗鱼干可以直接吃吗 清蒸鳗鱼干更营养

发布时间:2021-12-20 23:53:26   来源: 长江商报    投稿: 悦怡

鳗鱼干是鳗鱼晒干后制成的,吃起来比较方便,只需要稍微加工一下就可以吃了。那么,鳗鱼干可以直接吃吗?鳗鱼干怎么吃?

鳗鱼干可以直接吃吗

鳗鱼干一般不直接吃,需要稍微加工一下,直接吃可能会有腥味。做法可以清蒸中变英雄合击、红烧、干炸、酱焖、家炖、油浸等等。

鳗鱼干,适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者,患慢性病及水产品过敏的人忌食。

鳗鱼干怎么吃

1、人们可以将鳗鱼干泡在水里一段时间,去掉表面的盐颗粒,然后将鳗鱼干切成适当大小,放在盘子里,然后在将盘子放入锅中,将鳗鱼干放在锅中蒸一下,可以是鳗鱼干变味味道鲜美的鳗鱼,更加好吃。

2、另外,人们也可以将鳗鱼炒一下。将鳗鱼干洗干净以后,切成小块状放在盘1.85元素吊打神之龙渊骷髅未知幻想子中,然后加入葱姜蒜爆炒以后放入鳗鱼干然后再加入适量的料酒,盐,耗油等调味品,不一会,美味的炒鳗鱼就出锅了。

3、人们还可以用冬瓜和鳗鱼干做汤。将冬瓜和鳗鱼干洗干净,切成适当大小以后,先将鳗鱼干放入锅中翻炒,然后再放入切好的冬瓜,进行翻炒,加入适当的酱料,然后在放入适当的水熬制,开锅后,美味的汤就做好了。

清蒸鳗鱼干的做法

主料:鳗鱼干,约500克。

调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。

制法:

1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。

2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3、将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。

特点:咸鲜适中,芳香四溢。

鳗鱼干的挑选技巧

1、色泽

鳗鱼干应具有该鱼干特有色泽(如蛏干,其体表应呈正常的淡黄色并且透出褐红色,沙丁鱼干应呈白色),同时体表洁净而干燥者为上品;肉色发灰或发红,暗淡有血污,水分不干者为次品。

2、气味

各种鱼干都具有各自独特的香味;如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者,均属次品。

3、外观形体

各鱼干外形应完整,无破碎、无缺陷、无裂纹,并符合一定的规格,否则为次品。

4、干燥程1.76复古传奇180火龙复古

生鱼干最高含水量不得高于25%;盐制鱼干最高含水量不得高于40%。目测时以干硬者为最佳。

5、含盐量

含盐量最高不得超过15%,表面应少见盐粒。

6、杂质含量

鱼干表面应无污物,如表皮脏污可见,则为次品,表明所使用的盐质量较差或加工时卫生条件不符合要求。

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