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做牛肉酱用什么牛肉-做牛肉酱哪部分肉好-

发布时间:2021-05-13 04:13:39   来源: 成都日报    投稿: 茗雪

牛肉酱劲辣十足,里面有大大的牛肉块,吃着很过瘾,在家也能自己制作。那么做牛肉酱用什么牛肉?做牛肉酱哪部分肉好?

做牛肉酱用什么牛肉

做牛肉酱用用牛腿肉最好。大师告诉你,用牛腱子肉,你买的时候就说小牛腱子就1.70金币版好,拿回来抹盐、白糖、味精腌制,一小时后加老抽上色,腌制8小时以上。酱的时候先用菜籽油(菜籽油香)炒一下捞起,然后用小葱、香菜、生姜、大蒜子、桂皮、八角、香叶、白芷、豆蔻、山奈一起炸那油,然后加水,你腌肉的水也倒进去,一起煮大概2个小时,煮开就小火。估计熟了就关火泡个把小时就可以吃了,口感好,香味够!盐味什么的自己掌控,那水尝起来要偏咸点。

牛肉酱拌面的做法

材料:面条、牛肉、香菇、色拉油、食盐、葱、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣酱

步骤:

1、将牛肉剁碎 ,香菇切丁,葱切碎成葱花;

2、起油锅,撒入花椒进锅里爆香,炒出香味后,将辣椒捞出,倒入牛肉末翻炒,炒干水分之后,加入料酒、豆豉辣酱,淋入生抽、老抽一起翻炒,将牛肉炒香酥;

3、加入香菇,撒上五香粉,一起翻炒均匀,然后加入清水浸过食材,开中火煮开,再转小火煮十分钟;

4、将面条放进沸水锅里煮,煮熟后马上拉出来,然后加入适量的色拉油搅拌下,最后将煮好的牛肉酱淋上就可以了。

牛肉酱拌面烹饪技巧

1、做牛肉酱的调料有些可以根据个人的口味来挑选,比如你不想吃辣,那就不要放辣椒,可以用葱花、姜末来代替下,味道也不错。

2、放清水煮酱料的时候,如果你觉得汁水太多,可以开大火收汁,或者是加入适量的淀粉水来收汁,在这个过程中要不停地搅拌。

3、煮面条的时遗产分割协议书怎么样才有效?候记得要控制好时间和火候,不能将面条煮得太熟,否则口感太软不好吃。而且放进足够的水来煮面条,否则面条很容易粘成面团了。煮出的面条要条条分明,软硬适中才好吃哦。

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